中国料理が奥深すぎるのですよね……それにそこまで詳しく無く。うーむ……。>例えば、「煎」「炸」(油で揚げる)これには「軟炸」と「乾炸」がある。ほかに、「燉」「燜」「熬」「煮」「爆」「炒」「燴」「焗」「烤」「焙」「烙」「熗」「煸」「煨」など。????????????????ウギャピーみたいに脳が爆発する。誰かわたくしを中国料理に連れていって下さい。学び〜。